Karnabahara benzeyen küçük yeşil tomurcuklar ve sap kısmından oluşan brokoli, düşük kalorisi nedeniyle diyet programlarında sıklıkla tercih edilse de besin değeri açısından oldukça zengin ve 7’den 70’e herkesin tüketmesi gereken bir kış sebzesi. İşte sofralarınızda daha sık brokoliye yer vermeniz için 7 neden…
İyi bir C vitamini kaynağı olan brokolinin 1 kasesiyle bile günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılamanız mümkün. C vitamini kış aylarında daha güçlü bir bağışıklığa sahip olmanızı sağlarken aynı zamanda damar sağlığı için de önemli bir vitamindir. Brokoli kesildikten sonra C vitamini içeriği düştüğü için birkaç gün içerisinde tüketmeye özen gösterin.
İçerdiği sülforafan adlı bileşik iltihaplanmaya neden olan enzimleri yok ederek anti-inflamatuar etki gösterir, mide sağlığının ve eklemlerin korunmasına yardımcı olur.
Brokoli lutein, zeaksantin ve beta-karoten gibi önemli antioksidanlardan zengin bir sebzedir. Bu sayede özellikle meme, rahim ağzı, mide ve bağırsak kanserlerine karşı koruyu bir etkiye sahip olan brokoli aynı zamanda göz sağlığı için de oldukça faydalıdır.
Lifli yapısı sayesinde düzenli brokoli tüketmek bağırsak hareketlerini düzenlerken kabızlığı önler, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine, kan basıncının ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu yüzden brokoli ideal kilosuna ulaşmak isteyenler sıklıkla tercih edilen sebzeler arasında yer almaktadır.
B vitamini içeriği yüksek olan brokoli bu sayede saç sağlığı üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. Hücre yenilenmesini destekleyen B vitamini saç köklerinin sağlamaktadır.
Zengin potasyum kaynaklarından biri olan brokoli kas ve kemik sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Ayrıca yine potasyum içeriği sayesinde hipertansiyon gibi kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltmaktadır.
Brokoli zengin bir K vitamini ve kalsiyum kaynağıdır. K vitamini kemik yoğunluğunu destekleyerek osteoporoz riskini azaltırken kalsiyum da kemik ve diş sağlığı için önemli rol oynamaktadır.
NASIL TÜKETELİM?
Brokoliyi garnitür ya da atıştırmalık olarak tüketmek için buharda ya da fırında pişirilebilir, üzerine sarımsak, zeytinyağı, limon, baharatlar, yoğurt ile sos hazırlayarak lezzetlendirebilirsiniz. Ya da makarna, çorba gibi yemeklere ekleyerek tüketebilirsiniz.
– 1 porsiyon (150 gr) brokoli 40 kaloridir.
Brokoli köftesi
Malzemeler:
Yarım kilo brokoli
2 adet yumurta
2 dilim beyaz peynir (60 g)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay bardağı galeta unu
¼ demet maydanoz
¼ demet dereotu
Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı: Brokoliyi haşlayın ve bütün malzemeleri rondodan geçirin. Karışımı köfte şeklinde minik parçalar haline getirin, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. 180 derecede 25-30 dk pişirin. Hem sağlıklı hem de lezzetli brokoli yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
